고추(Red pepper) 이야기

오상용 조합장님 그동안 안녕하십니까? 인사기 늦었음을 양지해 주시기 바랍니다.

오늘은 고추에 대하여 이야기 할까 합니다. 고추는 가지과에 속하는 일년생 초본식물이고, 

원산지는 남미의 페루이며, 우리나라에는 17세기 초에 도입되어 약400년의 역사를 가지고 있습니다.

옛날 우리조상들은 잡귀를 쫓는색깔로 인식되어 장을 담근뒤 장독및 대문에 금줄로  사용하였으며 

또한 특유의 매운맛 때문에 경산지역 민요의 시집살이 노래를 소개하면, 

시집살이 개집살이 / 앞밭에는 당추심고 / 뒷밭에는 고추심어 / 고추 당추 맵다해도/ 

시집살이 더 맵더라 라는 구절이 있습니다

 (건고추 100g당 식품성분표)
o 단백질 11.0g  지질 11.0g  당질 28.6g  섬유소 22.0g  회분 7.9g  칼슘 58mg 
   인 230mg  철 6.8mg  나트륨 56mg  칼륨 2930mg  비타민 B2(1,1mg) 
   비타민C 26mg  에너지 221kcal 등
* 자 료 : 농촌진흥청 농촌생활연구소 식품성분표(p.92 - 93) 

 (고추의 좋은점)
o 고추에는 주석산,구연산,비타민이 고루 풍부하게 들어있으며, 특히 매운맛을 내는   캡사이신 

   성분이 소화기능 촉진과 기관지염, 가래,  감기 등에 좋은것으로 되어 있으며,

o 민간요법으로 우리의 선조들은 감기에 고추가루를 듬뿍 넣은 콩나물국을 즐겨먹는 것은  숙취해소와 

   감기극복에 슬기로운 지혜를 엿볼수 있습니다.

o 일본에서는 고추장이 비만억제 효과가 규명되어 다이어트 식품으로 각광을 받고 있어 소비가

   증가추세에 있으며,  동아대학 권헌영 교수의 연구결과에 의하면 위궤양, 방광염에도 좋은것으로  

   되어 있답니다.

등록된 영양고추가루(건고추, 고추장)을 많이 애용해 주시고 또한 우리모두 지켜나가야 할 것입니다. 

그럼 입암농협의 무궁한 발전과 전국최고의 조합이 되시길 기원드립니다.....

      경상북도농업기술원 인력육성담당  종자기술사  고   준  모  드림